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        現代食品需添加劑助威

        來源: 發布時間: 2014-10-11 14:36:03

            

        據報道
        一盒牛奶含有10種食品添加劑,一包方便面含有25種食品添加劑,在食品安全越來越受關注的今天,不時有添加劑有害身體健康的消息傳進人們的耳朵。“吃零食喝飲料時,常會看到防腐劑三個字,總覺得對健康不利,但有時候就想吃點,這真讓人左右為難。”提到添加劑的事,市民小劉感慨道。食品添加劑真有那么可怕嗎?食品學專家為您解答……

          “不含防腐劑”成食品賣點

          現在,不少人在琳瑯滿目的超市貨架上隨手拿起一包小食品或一瓶飲料,都不免會看看包裝上的成分,“飲料里的添加劑是不少。”昨天,在周水子附近一家超市購買飲料的李女士告訴記者,自己屢屢聽到有關食品添加劑對人體有害的消息,喝飲料的時候也挺擔心是否會影響到身體健康,為此,她還在家榨過一段時間果汁喝,“但這種純果汁喝起來口感并不好。”李女士說,最后她還決定重拾自己的飲料愛好。

          隨著人們對食品安全的重視,不時會添加劑對身體健康有害的消息傳進人們的耳朵,讓人“飲食難安”,更值得一提的是,有些食品把“不含防腐劑”當成賣點。

          防腐劑真有那么可怕嗎?

          在采訪過程中,大連工業大學食品學院教授農紹莊不止一次跟記者談過添加劑的問題,農教授說,沒有食品添加劑就沒有食品工業的現代化,更不會有種類繁多、琳瑯滿目的食品。食品添加劑對食品工業的發展起到了很大的作用。目前人們議論比較多、影響最大的是防腐劑。由于口感、口味、維生素保存等技術要求需要,飲料不可能高溫滅菌,如果不添加防腐劑,首先飲料的保質期會受到影響,其次一些飲料如果變質污染了,病菌病毒所產生的危害比防腐劑對人體產生的危害要大很多,所以類似的食品產品有必要添加防腐劑。農教授還表示,添加劑名稱多,不等于劑量超標。事情都有個度,如果超范圍使用、過量使用食品添加劑就有可能對人體造成傷害,比如一定時間內連續喝很多瓶含有防腐劑的飲料,就有可能造成防腐劑超標。

          不少食品學業內人士都表示,食品添加劑沒那么可怕,凡是國家許可添加的防腐劑,在許可添加范圍、添加劑量下,在安全性上成年人無需擔心。

          據相關資料顯示,防腐劑在食品中的主要作用是抑制有害菌的繁殖,不讓細菌和霉菌在食品中產生毒素,或是大量繁殖引起疾病。從這一點上來說,它們是功大于過的。

          防腐劑在食品中的主要作用是抑制有害菌繁殖,添加劑名稱多,不等于劑量超標,凡是國家許可添加的防腐劑,在許可添加范圍、添加劑量下,在安全性上成年人無需擔心。

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